邢雅晨【狗年·故事】第二回之看看古人怎么过年-会同县图书馆
邢雅晨chu
除
xi
夕
（清）赵翼
烛影摇红焰尚明，
寒深知己积琼英。
老夫冒冷披衣起，
要听雄鸡第一声。
除夕守岁之俗，古已有之。孟元老《东京梦华录》记宋都汴梁“是夜，禁中爆竹山呼，声闻于外。士庶之家，围炉团座，达旦不寐。”除夕之夜，合家团团围坐夜话，辞旧岁，迎新年，既有对岁月惜别留恋之情，又有对新年寄以美好希望之意。
中国人的很多春节习俗在宋代开始兴盛起来。年节在北宋是备受人们重视的节日，从腊月开始，一直持续到元宵，整个年节才算结束。宋人笔记《文昌杂录》中记载：“祠部休假……：元日、寒食、冬至各七日”，相当于现在的黄金周。
在这除夕守岁之夜，让小编陪大家一起回到那个创作出《千里江山图》、吟唱宋词、有三苏、有杨家将的朝代，看看古人是怎么过年的——
冬至
北宋东京，即今河南开封的市民在冬至这一天要吃馄饨。《岁时杂记》中记载：
“京师人家，冬至多食馄饨，故有‘冬至馄饨，年馎饦’之说。”（注：馎饦bó tuō，即面片汤）
当时还出现了九九消寒图，《祥符县志》记载：
“画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消寒图’。”
数九的习俗一直流传到现在。
△九九消寒图（图片来源于网络）
腊八
初八是腊月中非常重要的日子，在北宋，这一天就有了喝腊八粥的习俗。据《东京梦华录》的记述，东京城内的寺庙“送七宝五味粥与门徒”，这就是“腊八粥”。当时寺院和民间做腊八粥一般是用柿、栗、枣、松子等多种材料做成的，所以被称作“七宝五味粥”。
△熬制腊八粥
交年
腊月二十四这日是“交年”。《岁时杂记》云：
“旧俗以为七祀及百神，每岁十二月二十四日新旧更易，皆焚纸币诵道佛经咒，以送故迎新，而为禳祈云。”（注：禳ráng，指祈祷消除灾殃、去邪除恶的祭祀）
可见“交年”，具有新旧交接、更新逐疫的意义。
北宋东京“交年”最主要的仪式就是“祭灶”。《东京梦华录》记载：
“都人至夜请僧道看经，备酒果送神。”
这是祭灶的第一项内容，先请僧人或者道士念经，备上酒果等祭品，然后送灶神上天。当日京城的民众“不以穷富，皆备食饧、豆祀灶”。“饧”（xíng）是一种用麦芽或谷芽熬成的饴糖，颜色焦黄，气味芳香，刚入口并不甜，可是越嚼越甜。
祭灶的第二项内容，家家户户都会“烧合家替代钱纸，帖灶马于灶上”。“灶马”是一种印有灶君画像的“纸马”，烧钱纸、帖灶马都是祭祀灶神以求得阖家吉祥、幸福。
祭灶的第三项内容就是“醉司命”，“以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。”
祭灶的第四项内容就是“照虚耗”。“虚耗”传说是唐玄宗做梦，梦到有一个自称叫“虚耗”的鬼在偷他的财物，后来钟馗出现，把虚耗鬼吃掉了。后来就形成了“照虚耗”的习俗，交年之夜，要把门、厨、厕、床下都点灯照亮。
△钟馗
除夕
除夕，腊月的最后一日，即月穷岁尽之日，此日最主要的活动就是除旧布新。《梦粱录》载：
“（除夜）士庶家不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，祭祀祖宗。”
守岁是除夜一项重要的习俗。《东京梦华录》载：
“士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之‘守岁’。”
即是说，守岁的时候，阖家围坐一起，把酒言欢，竞夕不眠。
守岁不可缺少的一项内容就是放爆竹。王安石《除日》诗云：
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”
桃符是由古代的桃枝、桃梗发展而来的，桃枝在古代被认为具有避邪的作用，后来人们在桃板上画上神像，并刻上文字，就被称为“桃符”。在北宋时人们一般在桃板上画上神荼、郁垒的神像。这是后世春联的源头。
△桃符
元旦
农历正月初一，宋人称为元旦。这一天东京市民最主要的活动就是“关扑”。《东京梦华录·正月》记载：
“正月一日年节，开封府放关扑三日……坊巷以食物、动使、果实、柴炭之类，歌叫关扑。”
“关扑”在北宋就是参与以实物为赌注的游戏，大抵是以物品为彩头赌掷财物。关扑双方约好价格，用铜钱在瓦罐内或地下扔掷，根据钱面的正反来判定输赢。钱全部掷成背面，就可以赢。赢者可折钱或免费取走所扑物品。但这样的赌博在平时是明令禁止的，只有在元旦、寒食、冬至这三大节政府才会放开政策，这就是所谓的“放关扑三日”。
△“关扑”所用的铜钱
元宵节
元宵节除了赏灯、吃元宵、猜灯谜等跟现在一样的习俗以外，还有应接不暇的歌舞表演。所谓“奇能异术”。
艺人们都拿出自己的看家本领，在这一夜为百姓演出，“赵野人倒喫冷淘、张九哥吞铁剑、李外宁药法傀儡、小健儿吐五色水、旋烧泥丸子”……其中，“药法傀儡”的表演是将折叠的纸制人物傀儡，由火药引线点燃花炮，将他们射向空中之后，借助火药爆炸的冲击力，使纸制的傀儡旋转起来，十分赏心悦目。
“泥丸”也是一种杂技表演，傅起凤、傅腾龙的《中国杂技史·都会杂技的繁荣》中就详细描述了其表演形式：
“桌上反扣着两支小瓷碗和五个红豆或泥丸，在艺人巧妙的翻碗和扣碗之间，红豆随心所欲地变来或遁走；高明的艺人招数极多，从‘一粒种下’、‘双凤贯耳’、‘三星归洞’直至五粒、十粒的‘珠还合浦’，到变走满碗红豆的‘秋收万颗子’。”
古人的“年货清单”
《武林旧事》第三卷有一节《岁晚节物》，罗列了一大堆年货清单，大致如下：腊药、锦装、新历、诸般大小门神、桃符、钟馗、春帖、天行贴儿、金彩、缕花、幡胜、馈岁盘盒、酒檐、羊腔、果子、五色纸钱、糁盆、百事吉、胶牙饧。
“腊药”是腊月初八那天制造的各种药材，可供过年时浸泡“屠苏酒”，所用药材包括大黄、橘梗、防风、白术、虎杖、乌头、甘草、金银花等。如今人们在腊八那天有腌“腊八蒜”的习俗，也是大概因为相信腊八腌菜不易腐败的缘故。
在北宋过年都要饮屠苏酒。屠苏是一种草名，以此草药入酒，即为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制的，其配方为大黄、白术、桂枝、花椒等中药入酒中浸制而成。古时饮屠苏酒与其他酒有所差别。一般来说，饮酒总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”说的就是这种风俗。
“百事吉”是宋朝人过年时在餐桌上摆放的一种利市，这种利市是这样的：将柿子、橘子和柏枝放到同一个盘子里，先将柏枝折断，再依次掰开柿子和橘子，是为“柏柿橘”，寓意“百事吉”。
领略了北宋的风土人情是否有点意犹未尽？刚才说的那些有意思的风俗都可以在《东京梦华录》中读到。
《东京梦华录》创作于宋钦宗靖康二年（1127年），宋孟元老撰。这是一本追述北宋都城东京开封府城市风俗人情的著作。其所记述的内容，从都城的范围到皇宫建筑，从官署的处所到城内的街坊，从饮食起居到岁时节令，从歌舞曲艺到婚丧习俗，几乎无所不包，不仅可以了解当时的民风时尚，同时也能感受到宋代发达的经济和繁荣的城市生活。
△清明上河图（局部）
《东京梦华录》里面没有故事，它攫取的是全景式的汴京百态，上到帝王将相，下到贩夫走卒，岁时风俗，勾栏瓦肆，无不尽入其中。它更像一部古代都城的旅游指南，心平气和地向每一个介绍这座城市。
作者孟元老，从小随父宦游各地，亲身经历“靖康之难”给中原百姓带来了惨重的灾难，所以作为南渡后当日繁华的亲历者，心中充满了对故国家园的想思之情。他会回忆起，当时的京城万国咸通，箫鼓喧空；鲜衣怒马少年时，腹有诗书者，张口便是华丽的辞章，贩夫走卒者，也能放声高歌……
相信《东京梦华录》一定会带领我们进入一个不一样的北宋时代。