邢雅晨【爱美食】爱上皮蛋，从这6种做法开始-智慧临朐

邢雅晨
皮 蛋
曾经被评为歪果仁
最不能接受的中国食物之一
连站在食物链顶端的男人——贝爷
也会被皮蛋打败
▼

“每个人都有一个极限”
“我觉得我到极限了”



想起以前小时候
第一次吃皮蛋闻到味道
觉得怎么那么像化肥
后来长大了再试吃了几次
就莫名其妙地爱上吃它！！
平时也常常用来煮粥或凉拌
今天来分享6组好吃的皮蛋做法
MEISHICC
皮蛋做法
凉拌皮蛋豆腐


皮蛋2个 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣
生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒

1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。
2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎
3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面
4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁
5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀
拌皮蛋


松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣
姜8片 / 鲜酱油20ml / 白糖5g
盐5g / 鸡精 / 高汤15ml

1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎
2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时
3.最后食用前轻轻拌匀即可
小贴士：
凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒
鲜辣皮蛋


松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

1.处理原料，切块切丁
2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋
3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油
豆豉鲮鱼拌皮蛋


皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋

1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花
2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可
凉拌皮蛋


皮蛋3个 /生抽 / 蒜末
生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油

1.准备好皮蛋，蒜瓣，生抽
2.蒜瓣用刀剁碎
3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用
4.每个皮蛋切成4瓣
5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可
剁椒皮蛋


皮蛋3个 / 青尖椒3根
油 / 酱油 / 醋 / 糖

1.把青尖椒洗净，切成小丁
2.热锅里加些又，爆香青椒丁
3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味
4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘
5.把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用

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