【视频】《舌尖3》开播富樫勇太，全国人民被一口锅霸占了朋友圈，代购已断货-鲁南商报

每逢佳节胖三斤分镜头稿本，
但是这个春节，你可能会胖十斤！
因为时隔四年，
昨天晚上，
让万千吃货期待的《舌尖3》
终于暖心回归！

还是原来的配方，
还是原来的味道！
《舌尖》第三季带着满屏的香气，
重磅回归！
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△《舌尖上的中国》第三季宣传片
昨晚开播的第一期
主题是器具篇
从陶器、青铜、铁器、瓷器
中国烹饪器具一路走来
烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现
中国烹饪方式产生了飞跃
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前方高能动图暴击！！陈恂敏！
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据介绍烙印纹章，这一季《舌尖3》共8集，每集50分钟张惠雅，主题分别是“器具”、“宴席”、“厨人”、“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”。
一如既往，《舌尖3》会讲很多美食的故事。透过这些中华美食的故事，主创团队希望表达的依然是中国人同食物之间的微妙情感与关系。

从山东铁锅到四川泡菜坛子
与前两季一上来就推出“美食”不同
《舌尖》这次更讲求跟美食相关的人文精神
比如昨天播出的第一期
就以“器具”为主
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从怒江峡谷烤石板粑粑的传统石板…

到河南可以一次放七八个锅子的穿山灶台…

从四川青堤的菜刀…

到制造出人间美味的四川泡菜坛子…

再到山东章丘的大铁锅，以及为了制造出完美铁锅兢兢业业的老匠人…

四川泡菜坛子
泡菜是四川人的命…
在四川，基本家家户户都有泡菜。水谷幸也
作为川菜之骨，
泡菜经历了由开胃菜到调料
再到配菜的演变…

制作四川泡菜刘德一，坛子至关重要。
川菜名厨兰明路
一心搜寻别人不要的老坛子吕超然，
只为数百小时封藏后，
品尝那一口地道的酸爽。



“泡菜不用加的太满，水刚好腌过菜为宜，加入适量白酒后封坛，不知道当初是什么样的人吉田海伟，发明了如此简单而又如此科学的泡菜坛子。只要在坛沿口倒上一碗水，再扣上一只大碗松乔体检，坛子里的泡菜就完全处于无氧发酵中了。”
遇见泡菜的食物，像突然被唤醒一样，
就连一碗凉粉都有了神奇的美味爱华仕官网。
就像兰明路所说，
“爱是最好的调味品”…

△烧椒凉粉
除开泡菜坛子，
河南三门峡特有的穿山灶，
也吸引了商妹儿的眼球！
一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温
可以放置七口锅同时操作，非常高效
能够很快做出当地著名的十碗席
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▲河南穿山灶
河南穿山灶一般家庭是很难拥有了
但下面这个神器
章丘铁锅
一经曝光就火了田馥甄出柜！
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到底有多厉害？
章丘手工铁锅制造需要经过
12道工序，7道冷锻，5道热锻
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大大小小十几种铁锤工具
一千度高温冶炼
三万六千次锻打
最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅
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今年83岁的王立芳老人和其家人
在章丘打了一辈子铁锅
当地许多铁匠都出自他的门下
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直到最近几年
人们才认识到传统铁锅的魅力
在热爱手工的年轻人帮助下
王立芳和其他已经放弃的老师傅们
又重出家门
在这个曾经的汉代冶铁技术中心
章丘铁锅手艺又复兴起来
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说了这么多
这锅到底有多神奇？
节目中介绍了三道菜：
“清水炒鸡蛋”
用章丘铁锅炒蛋时
完全不用放油
却丝毫不粘
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第二道是
煎转黄花鱼
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煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜，
在烹制中需要黄花鱼
整体一次性翻转180°
保持整齐不乱，汁水不洒
这既是鲁菜技艺的高超
也得益于铁锅内部深，适合煎转的特点不死冥神。
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而锅的内壁经过锻打形成了内弧
食材在翻勺时从锅体自然内翻
不会产生外抛
煎转出的黄花鱼
外表酥脆而肉质细嫩，入口含化
第三道是
九转大肠
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在大肠上色过程中
需要不断烧?，而铁锅厚薄恰当
光滑紧致非常适合制作这道菜
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除了锅之外，这个刀具也火了云麓园！
济南铁匠李士贞一家世代制刀，
他的技艺秘而不宣，
打出的刀声若龙吟，切姜如玉。
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有网友表示：看了“舌尖3”器具篇
章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板
全被种草

节目还没播完，
章丘铁锅就成功上了热搜
不管是微博还是豆瓣
随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人
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就连小南的朋友圈也被种草了…

小南试着搜索了一下，
某宝还真是神同步！

就在说话的几分钟，
某宝订单已经蹭蹭蹭涨了三百多…

来自豆瓣网友的速报
昨晚已经卖断货
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朋友圈更是瞬间沸腾了，
第一批“铁锅代购”已经出现！
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而除了弘扬传统器具工艺，
《舌尖3》最重要的作用就是下饭了！
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“有生命的器物，创造了有生命的美食。”
这大概就是《舌尖上的中国》第三季里，食器首先出场的原因。
在云南陡峭的峡谷边，在江南精致的厨房里，在四川阴冷的地窖中，鹿角各种因地制宜的器具，在默默创造和守护着让人们咽口水的美食……
没有任何一个国家，比我们中国人更注重美食cs模型吧。长久以来，若不是掌勺之人，很少关注器具。但器具就像家一样，始终默默守护在我们身边，沾染了烟火，沉淀了岁月。
食器有形而无边，却让食物有了温暖的归宿。


鲁南商报综合
来源：钱江晚报、辽沈晚报、齐鲁网、寻匠之美
CCTV文化十分、那一座城、网友@Houson猴姆等
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