【视频】《十二道锋味》欧洲美食之旅首站为什么选意大利？-西外留学意大利部王小慧

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2月10日，《十二道锋味》首次开启欧洲美食之旅，谢霆锋带着Twins来到坐落于意大利北部、集古典与时尚并存，以火腿、芝士闻名的城市——帕尔马。

在《锋味》节目剧照中，谢霆锋身着皮衣利落飒爽，与照片背景里的帕尔马街景相衬可谓相得益彰。


可《锋味》为什么把欧洲美食之旅首站选择在了意大利？
谢霆锋：意大利是有350多颗米其林星星的国家！

而为什么选择帕尔马？
因为这里有意大利最好吃的奶酪和火腿！哈哈哈哈哈


抵达意大利时恰逢米其林颁奖典礼首次在米兰之外的帕尔马举行，作为世界首位米其林之友雷波马湖，谢霆锋在颁奖典礼举办地帕尔马皇家歌剧院见证了这一盛举。


谢霆锋还在米其林盛典遇到了自己的偶像Massimo Bottura，就是小编曾经介绍过的正在为Gucci餐厅掌勺的意大利名厨。


面对世界第一名厨Massimo Bottura，谢霆锋难掩崇拜之情，秒变小迷弟，聊起天来心中小鹿乱撞。


随后，谢霆锋和Twins碰面，一起漫步街头寻觅最具有意大利特色的美食，和意大利大厨一起品尝帕尔马火腿。
小编也是十分地羡慕加嫉妒啊~

还订购一条火腿，等1-2年成熟之后再来提货。
真正的吃货是等得起“等撩的火腿”的！！



三人还一起去往帕尔马当地网红披萨店品尝，Twins还亲手体验了一把手工披萨。

去品尝像车轮般的帕尔马国宝级奶酪，像骨科医生一样用小锤子敲打检验成熟的奶酪。

节目最后梅府家宴，《锋味》战队和意大利名厨战队交换双方食材进行PK，评委也是普通的意大利当地人。意大利名厨队选择了最具代表性的本国食材如帕尔马火腿、奶酪、意大利面。


而谢霆锋则不远万里带去了金华火腿、腊肠、腐乳等中式食材，还有被外国友人称之为最恶心食物之一的皮蛋皇马vs巴萨2017视频，令意大利人感到匪夷所思（一脸懵逼）的土特产。

做菜的时候，意方大厨还一脸沉醉地闻着还没打开的皮蛋。

虽然知道了皮蛋的制作过程中可能会放一些动物的粪便，这位大厨还是沦陷在皮蛋的味道中阿拉加斯加，边切边感叹了一句：ca*zo！（大厨……你真的不是一般的意大利人）


不过，看了这个节目的帕尔马美食之旅超轶主，小编也迫不及待想来一次吃货之旅了！

2月16日，意大利吃货城市之一的帕尔马（Parma）被正式提名为2020年意大利文化之都塞上风论坛。

与其同被提名为名“创意城市美食之都”的还有中国的三个城市：澳门、成都和顺德。《锋味》首次开启欧洲美食之旅，谢霆锋就带着Twins来到帕尔马参观品尝各种当地美食雅酷卡。可见在世界人民心目中，帕尔马的美食地位认可度是很高的。
在意大利的食材里，最受意大利人欢迎，也是出口最多的两种都来自帕尔马，那就是帕尔马产的火腿和干酪。

意大利帕尔马地方的硬质干酪，它是世界上最古老的一种奶酪，有800多年的生产历史，生产的全过程纯手工制造，被看做是意大利饮食文化的一种象征。这种奶酪极具营养价值，一公斤Parmigiano-Reggiano奶酪是由16升优质牛奶制成，它具有极高的蛋白质和维他命的含量,同时含有钙和磷等多种元素。


关于Parmigiano-Reggiano，吃货们还为它建立了一个网站www.parmigianoreggiano.com脱衣舞男 ，从手工作坊发酵熟成过程到买回家怎么吃怎么切怎么存...都有具体的介绍。


意大利人保守传统的工艺检验制度，使帕尔马干酪的淘汰率极高，熟成的奶酪都会专员带着小锤子来左敲右打地检查一遍，不合格的立刻淘汰，合格的拿去卖掉一些，剩下的继续陈化发酵成为更老的品种。

据说，淘汰掉的奶酪拿去喂猪，就有了Prosciutto di Parma帕尔玛火腿，吃货民族除了中国，小编只服意大利。

意大利语中陈宝仪，Prosciutto就是火腿的意思，但不是所有的火腿都是帕尔马火腿。在帕尔马地区山谷常年有微风，倪宝铎空气新鲜流通，有着“先天”的做火腿好条件。

在超市里，要是看到盖上小皇冠的“Prosciutto di Parma”，就是一只被认证的高逼格高质量火腿，买了准没错。

除了饮食文化，帕尔马同样拥有美丽的小巷和沧桑的古迹，值得仔细游览有女不凡。
皮洛塔宫
皮洛塔宫Palazzo della Pilotta 是帕尔马最值得参观的建筑之一，它由法内塞（Farnese）家族于1583-1622年间修建，里面建立了国立美术馆（Galleria Nazionale）、法内塞剧院和国立考古博物馆（Museo Archeologico Nazionale）谢雨欣女儿 。


帕尔马大教堂
帕尔马大教堂Cattedrale di Parma（Duomo di Parma）位于广场东侧，是一座精美的伦巴第-罗马风格建筑，它在1106年举行了奉献礼。教堂内拥有巴罗克风格的镀金讲道坛和灯架，以及柯勒乔（Antonio Correggio）的绘画《圣母圣天》（Assunzione della Verdine）。


圣母百花教堂
圣母百花教堂 Chiesa di Santa Maria della Steccata收藏了艺术大师帕米贾尼诺的大部分作品，拱门和天顶上的壁画十分传神。统治者法内塞家族和波旁皇族的很多成员都被安葬在这里。


即将崭新出现的帕尔马，
你是不是也心动了呢？
那就快来撩我们的老师们吧，哈哈哈哈哈哈


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