邢雅晨【生活】夏季时令蔬菜——地瓜叶-永威翡翠城

邢雅晨地瓜叶也称红薯叶，含丰富的维生素A原，能养胃通便，行气，大蒜含大蒜素能解毒消痛，行滞健胃。全方共达顺气行滞、通便之功效。翠绿地瓜叶，点缀几颗白色蒜瓣，瓜叶油亮，清香可口，可为家常便菜，又为防治便秘之药膳。在美味佳肴不断翻新的今天，它已堂堂正正地登上了餐桌展示风采。红薯叶在国外颇受青睐，亚洲蔬菜研究中心称之为“蔬菜皇后”。
红薯叶也就是地瓜叶，是一种很不错的蔬菜，包含的营养成分也很多，下面我们就来说一说。
红薯叶有什么营养价值呢？
单单从营养物质来看，红薯叶确实很强大
1红薯叶中的蛋白质含量为2.2%左右，看着很少，不过在蔬菜里已经算是不错的，而且我们的蛋白质来源也并不靠蔬菜，这属于锦上添花吧。2矿物质钾、铁、磷等以及维生素含量的含量在众多蔬菜中也处于上层。3有点奇葩的是每100克红薯叶中的胡萝卜素含量高达6.42毫克，要知道胡萝卜本尊才含有4.1毫克左右啊。

因为营养丰富，营养物质优异，所以红薯叶在很多国家甚至被捧上了“蔬菜皇后”的宝座，在日常饮食中时常吃些红薯叶这样的健康食品也是对身体有些好处的，下面说说红薯叶的营养成分具备的一些效果，并不能代表只要吃了红薯叶就一定有效哦。
1红薯叶富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助改善便秘、痔疮等情况。2红薯叶很有丰富的维生素A、C、E，基本上每天使用30克以上红薯叶就能满足一个成年人一天的此3种维生素需求了。而且维生素A有助于增强视力。3富含钾元素，有助于血压的控制，之前我们说过长期食用精细加工的米面对血压的负面影响，红薯叶从这点看确实是挺适合我们的蔬菜。
4还有就是据说红薯叶中的多酚是其他蔬菜的5~10倍之多，多酚是植物性食物所有的抗氧化剂，也被称为“植物单宁”。因为氧化损伤是导致癌症、衰老、心血管病这些让人望而却步的事情的主要原因，所以因为其多酚含量，红薯叶之前也被众多国家追捧。