邢雅晨【瑶柱】“食后三日,犹觉鸡虾乏味”-哈尔滨盛典商务服务有限公司

邢雅晨海边长大的朋友都知道瑶柱是个好东西，不单是贵，还很有营养，海边的孩子从小就有瑶柱粥吃，幸福感指数飙升。
但是，没有不在海边长大的朋友不知瑶柱的好，农庄乡味推出天然日晒瑶柱吸引了不少“吃瓜的群众”，都问瑶柱吃了有什么好处，怎么吃？
至于瑶柱的吃法，下面整理好给你了，别偷偷流口哦~
01
瑶柱滑鸡粥

材料：白米 100g ,鸡 半只 ， 瑶柱 5颗 ，姜丝 适量 ，葱花 适量 ，油 1茶匙 ，盐及胡椒粉 适量 ，油 1茶匙 ，生抽 1茶匙 ，酒 1茶匙
菜谱简介：论到粥品，广东人尤其有研究，五花百门的粥品中，鸡粥最容易令人念念不忘，因为经熬煮后鸡的鲜味与粥互相融合，加上淡淡的干贝香，用来做早午晚餐甚至宵夜都适合。
02
菠菜瑶柱豆腐

材料：豆腐1包 ，鱼干5克 ，干瑶柱5克 ，菠菜20克 ，豉油1茶匙
做法：
1把瑶柱浸软，撕碎及用厨房纸印干
2煲滚清水，灼菠菜30秒
3再过冷水，沥干并榨干水分
4把菠菜切碎
5在镬中倒入油至大半，放入瑶柱、鱼干油炸至香脆
6先放上豆腐，再把菠菜放入中间
7撒上已炸的瑶柱及鱼干,淋上豉油及麻油
03
瑶柱百花酿毛瓜

菜谱简介：毛瓜配上瑶柱上汤, 味道很好！
材料：毛瓜 3条, 虾胶 150克, 瑶柱上汤 250ml, 太白粉 1茶匙, 太白粉 1茶匙, 水 1汤匙, 虾 300克, 盐 1/2茶匙, 盐 1/4茶匙, 糖 1/2茶匙, 蛋白 1/4只, 香油 少许
做法
1、先将虾去壳，用牙签挑走虾肠。然后用盐抓洗虾肉，冲水洗净抹干。
2、用刀把虾肉拍至扁平，再用刀背剁碎。
3、把调味料盐、糖、蛋白和太白粉拌匀，并加入虾肉内。
4、以顺时针方向快速将虾肉打至起胶，加入香油，然后挞虾胶10数下，即成虾胶。
5、毛瓜用刀去皮，然后切件，每件大约3cm高。
6、然后把毛瓜刮出瓜心，搽少许太白粉在凹陷处，再把虾胶酿入毛瓜内。
7、烧热锅，加入瑶柱上汤大火煮滚后，平排铺入毛瓜甫，合上盖用中火煮8分钟至毛瓜熟透。
8、取出毛瓜甫，加入太白粉水打芡，并淋在毛瓜甫上，即成。
04
蒜蓉瑶柱蒸丝瓜

主料：丝瓜１根，蒜３瓣，罐装干贝适量
辅料：盐、鸡精、生抽各适量
做法
1 丝瓜去皮(不要去太厚，只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮)，切段；蒜压成蒜泥
2 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄 色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀
3将丝瓜码放在盘中，将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上，再在上面放上适量的干贝
4 蒸锅上气后，将丝瓜放入，大火蒸5分钟即可
小诀窍
1、 丝瓜很容易熟，所以蒸的时间不用过长
2、 蒜最好是用捣的方法来处理成泥，这样更容易散发蒜香
05
瑶柱鱼子豆腐

材料：鱼子酱，嫩豆腐，瑶柱，葱姜，料酒
做法
1.豆腐用模具刻出形状
2.干贝用水泡2小时以上，放入料酒，葱姜蒸20分钟，蒸好后沥干水分撕成丝状
3.把丝状的干贝放在豆腐，再放上一小勺鱼子酱即可
06
瑶柱节瓜脯

菜谱简介：节瓜,具有止渴生津，驱暑，健脾、利肠的效用，有小冬瓜之称，但是味道比冬瓜更为清香, 佐以瑶柱炖煮之后，瑶柱起到画龙点睛之笔，口感十分柔软清淡。
做法
1将节瓜切成中等长度的条
2挖空中央备用
3加入节瓜并调至中火
4炖煮至节瓜变软
5涂一层生粉汁在节瓜内侧
6用虾胶填满节瓜中部
7用中火蒸15分钟
8将瑶柱为佐的酱汁浇到蒸好的节瓜上即可
9健康家常菜食谱 – 瑶柱节瓜脯
以上瑶柱菜式看完后你到底咽了多少次口水，老实交代...