邢雅晨【生活】下雪天适合吃什么？这些食物可御寒暖身-俏厨娘厨房电器

邢雅晨
慢半拍的宁波下雪了，雪等到了，还是想想该吃点什么吧，美食和大雪更相配哦~下雪天适合吃什么呢？最适合此时节吃的食物不是啤酒和炸鸡！“温暖食物”才是下雪天的首选！

下雪天适合吃什么？
人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直截影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。
因此，补充富含钙和铁的食品可进步机体的御寒能力。含钙的食品主要包括、豆制品、海带、紫菜、虾等；含铁的食品则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳等。
多主食及适量温热食品。首先多吃主食，适当选择产热高和温热性的食品，主要有羊肉、牛肉、鸡肉、红枣等，这些食品中富含蛋白质及脂肪，产热量多，关于素体虚寒、阳气不足者特别有益。
多水果及适量护阴食品。为使阴平阳秘，防治上火，秋冬还宜配食鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品，特别是一些体弱多病、精气亏损的中老年人，以求阴阳平衡。另外，天天还应补充水果，多吃柚子、苹果等生津类水果。
适量增加辛辣御寒食品。吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱，它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，进步御寒能力。
下面为你介绍几种最适合下雪天的食物：
海 带

海带中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，具有产热效应。因其可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，所以能减轻寒冷等。故冬春等寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒力。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
姜

“冬吃生姜，不怕风霜”。生姜性味辛、温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。生姜的杀菌作用不亚于葱和蒜。其中的姜辣素还能刺激胃液分泌，起到促进消化的作用。在寒冷时节，吃点生姜能起到兴奋提神、排汗降温的作用，还可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症状。
羊 肉

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软等虚寒病症都有益处。烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，还可以在烹制时放个山楂或加一些萝卜、香菜，炒制时放葱、姜、孜然等作料，或者开盖烧，这些都可以去膻气。
食谱推荐：酥烤小羊排
羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷等有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
用料：小羊排4块，面包糠1量杯，杏仁1/3量杯，黄柠檬半个，荷兰芹少许，盐少许，橄榄油3大匙，海盐少许，孜然粉1小匙

步骤：
1、将烤箱调至175度，进行预热；
2、杏仁用食物处理机打碎后，加入面包糠、柠檬汁1/4个和适量盐，搅拌均匀；
3、用橄榄油与海盐略略按摩小羊排；
4、在平底锅中加入1大匙橄榄油，放入小羊排，中火一面各煎30秒；
5、将两面煎好的小羊排立刻拿出，均匀粘裹上处理好的面包糠后，放入预热好的烤箱烤1分钟左右；
6、取出并撒上适量孜然粉与柠檬汁；
7、最后撒上西洋芹末装饰，即可享用。
板 栗

《本草纲目》记载有：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚顿愈。肾主大便，栗能通肾，于此可验。”历代着名中医都认为栗子味甘性温，无毒。功能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰膝酸软、腰肢不遂、小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。
牛 肉

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。西医营养学认为，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
食谱推荐：胡萝卜炖牛腩
胡萝卜能够增强免疫功能，牛肉富含的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，尤其适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。
用料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣酱2汤匙，香菜适量

步骤：
1、将生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段，备用；
2、将牛肉切成块后，放入冷水锅内煮20分钟，出血沫后倒出，沥干水分，备用；
3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入生姜、大葱、豆瓣酱及香料一起炒香，待香味出来后，倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
4、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，用中火炖约半小时（不要盖上高压锅锅盖），中途需不时翻拌；
5、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
6、把胡萝卜倒入高压锅内，盖上盖子后，用大火炖至排气，改最小火炖15分钟即可。
乌 鸡

乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，其肉中含有多种氨基酸，蛋白质、维生素B2、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。多食乌鸡可提高人的生理机能、延缓衰老、强筋健骨，尤其对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
热 巧 克 力

黑巧克力富含类黄酮，这种抗氧化物有助抗击自由基对身体的损伤，降低癌症和心血管疾病风险。在热牛奶中加入两块黑巧克力，不但有益身体健康，还具有一定的暖身效果。但是，巧克力热量非常高，为了健康和身材，朋友们吃巧克力不要吃到“根本停不下来”的境界。