邢雅晨【瑶溪食安】提醒！野生蘑菇莫乱采！-瑶溪发布

邢雅晨
天儿也暖了
树也绿了
万物生长的季节
妥妥是吃货们的福音

挖野菜了吗？采蘑菇了吗？
是不是又想起了那首一上小学老师就教的
采蘑菇的小闺宁？？

然鹅，问题来了
世上的毒蘑菇千千万
一不留神就——

识别毒蘑菇5大误区
「颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒」
事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。
「不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒」
实际上，著名毒菌———豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。
「与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒」
这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。如毒蘑菇中最毒的鹅膏毒素不能发生颜色反应。
「受伤变色、流汁液者有毒」
其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
「菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒」
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
目前流传的所有识别方法都不可靠。野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法。毒蘑菇没有明显的标志，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，在野外混杂环境中极难鉴别。

既然毒蘑菇防不胜防
要想不中招
这些原则要记牢!
●不要采!
不采野生的蘑菇，包括自家花圃里长出的野蘑菇
●不要买!
慎买混杂的野生蘑菇，外出旅游不要在路边摊档购买散装的、混杂型野生蘑菇食用
●不要尝!
餐馆“新品种”蘑菇慎尝，比如“野生XX菌”
一旦误食，怎么办？

1、立即呼叫救护车赶往现场；
2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；
3、孕妇慎用催吐；
4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
5、加盖毛毯保温；　
6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；
7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
目前毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此采食野生蘑菇一定要谨慎！

路边的野菇，你不要采！

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