【视频】皇后锅秘制食谱——逢年过节菜肴大全(珍藏版第十一篇)-记忆中有青春明媚庶女

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皇后中式炒锅介绍以及教做两道菜：
1.红枣煨肘子 2.蒜苗爆炒田鸡

视频: 安利皇后中式不锈钢炒锅—锅具的使用与保养


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锅体可是5层哦！传热迅速温立三，导热均匀，保温性好
五十一、家常豆腐
材料：豆腐、鲜香姑、青椒、茭白、肉片
调料：盐、油、绍酒、老抽、蒜、香葱
备料：1、将肉洗净切片后王圆坤，加绍酒、沿腌制5分钟
2、将鲜香菇去绨洗净备用
3、将清椒洗净用手撕成小块备用
4、将茭白去皮洗净切片备用
厨具：煎炒锅
做法：1、将煎炒锅放在炉子上倒入适量的油
2、点火时空狂徒，调成小火加热别让情两难，待油热后放入豆腐煎成金黄色并有脆壳后捞干油
4、在将豆腐、青椒、香菇、茭白放入、盖上盖子
5、待蒸气锁形成打开盖子加入适量的盐和老抽稍加翻炒撒上香葱即可出锅
五十二、珍珠丸子
材料：糯米100克、马蹄50克、香菇2朵、肉馅250克
调料：盐、油、玉米粉、胡椒粉、葱、姜
备料：1、洗好2片大香菇、去蒂，切成小丁，保留泡香菇的水
2、先将马蹄剁碎吸星宝典，然后将香菇丁、剁碎的马蹄、肉馅、泡香菇的水充分搅拌均匀再加入适量的盐、香油、胡椒粉后拌匀备用
3、糯米洗净，加水浸泡1小时u熊吧，取出沥于干备用4葱姜切末吕帅希。
厨具：多用途承架、焙碟、6升汤锅
做法：1、将搅拌好的馅料挤成圆球，滚上糯米；
2、将多用涂承架放置在6升汤锅上：
3、将滚上糯米的丸子放入焙碟内，
4、将焙碟放在多用涂承架上：
5、以中火将水烧开平遥古韵，待锅沿冒出蒸气后蒸15分钟后取出装盘；
五十三、五香卤味
村料：豆干500克、水煮鸡蛋6个、
调料：卤包、李锦记香老抽、酒、冰塘
备料：
1、 将鸡蛋洗净煮熟后敲碎皮备用
2、 将海带、豆干洗净备用
厨具：2升钢锅连盖
做法：
1、 将2升钢锅放在炉子上、加入卤包、酒、冰糖、水烧开
2、 先放入豆干和鸡蛋、开小火、盖上锅盖待锅沿冒出蒸气后熄火焖置一小时
3、 最后放入海带，开小火、盖上锅盖待锅沿冒出蒸气后熄火焖置一小时
五十四、冰塘肘子
材料：肘子一个
调料：老抽、冰塘、香葱、姜、啤酒
备料：
1、 将肘子用碟新浸泡10分钟后洗净查干
2、 将葱切成3厘米长的段
3、 将姜切片
厨具：3升钢锅连盖
做法：
1、 将3升钢锅放在炉子上、点火并调小火
2、 放入3-5勺糖、炒成糖稀
3、 将肘子放入锅内
4、 在放入老抽、香葱、姜片、啤酒
5、 盖上锅盖、调成中小火
6、 上气之后打开锅盖翻炒均匀
7、 再盖上锅盖、调成微火煮40分钟后开盖、调成中火收即可
五十五、无火煮鱼
村料:鲈鱼（草鱼、鲳鱼）一条、豆腐、紫菜、香菜、
豌豆、鸡蛋1个、胡萝卜一根
调料：盐、生抽、白胡椒面、香油、葱、姜、辣椒、蒜、
备料：
1、 将鱼洗浄控干水
2、 将蒜拍成蒜末
3、 将葱、姜、部分胡萝卜洗净切丝
4、 豆腐、部分胡萝卜洗净切丁
5、 香菜洗净切断
厨具：
6升汤锅
做法：
1、 将6升汤锅运至于炉上、加水、开火烧
2、 将水烧开（大约5分钟）将洗好的鱼放入锅内、盖盖开火
3、 10分钟后将鱼捞出、放在盘子上
4、 在将切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝、均匀的码放在鱼的上面
5、 在浇上生抽、蒜汁、在沙少许盐
6、 另用1小时锅将油烧热、在将烧热的油均匀浇在鱼上即可
7、 在点火、鱼汤内放入胡萝卜丁、豆腐丁、碗豆、紫菜、盖盖
8、 汤开后、甩蛋花、放入菜段、适量的盐和香油即可