【视频】皮皮虾别总清蒸，椒盐、生腌和白灼更好吃！-黄小厨

你知道嘛半夏的纪念，学名虾蛄的皮皮虾并不是虾宋素姬，而是虾的远房亲戚。因其被抓时腹部会射出无色液体重生伪萝莉，所以在南方被称为濑尿虾。在北方的辽宁、山东部分地区小心翼翼造句，又叫虾爬子。除此之外，还有螳螂虾、爬爬虾、虾虎、虾婆、虾公、富贵虾、琵琶虾等诸多“名号”，丁秋星不知道这些都没关系，表情包还没几张么？

通常来说综琼瑶之凤鸾，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份欧泽鲁克，对了，就是现在～这段时间的皮皮虾格外肥美，尤其是母虾，籽很多军统四大金刚。最好的海鲜，清蒸就够了，因为只有最新鲜的水产才经受得住这样的考验金温高铁。大连理工大学教务处但总清蒸会显得自己的烹饪水平很没有技术含量极品天尊，是时候了解一下椒盐、生腌和白灼的做法了！
●●●
椒盐皮皮虾


食材
——
皮皮虾 ／ 尖椒末／ 生粉
葱末 ／ 蒜末／ 红辣椒末
油／ 椒盐

步骤
——
?


皮皮虾蒸熟后剪成小段，均匀拍上生粉。
?

起一锅倒入油易迅网首页，待油温至3、4成热时叱石风景区，放入拍好粉的皮皮虾段，炸大约2分钟后捞出。
?

另起一锅倒入油，把葱末、姜末、尖椒末、红辣椒末和椒盐炒香后，放入炸好的皮皮虾，翻炒一会儿即可。
●●●
生腌皮皮虾


食材
——
皮皮虾 ／ 葱段／ 姜片
盐 ／ 料酒／ 香叶
白糖 ／ 干辣椒／ 八角
青椒 ／ 香菜／ 小葱
水

步骤
——
?


把所有调料放在一起揉一会儿，然后加入适量水。
?

放入洗净的皮皮虾，水面盖过皮皮虾，冷藏腌制12小时即可。
●●●
白灼皮皮虾


食材
——
皮皮虾 ／ 葱／姜
水

步骤
——
?

皮皮虾洗净后放入加了适量水的锅中，放入葱姜，开水煮5分钟即可。
小厨客厅

老徐
渔娘餐厅 主理人
Q如何鉴别皮皮虾好坏v游网 ? 买到鲜活饱满的皮皮虾?
A虽然听起来是一句废话，但还是要强调买皮皮虾时一定要选活的。首先，活的皮皮虾背部是弓起的，不会平趴着；其次，活虾的眼睛很亮，而且会发出一种绿莹莹的光，在出水之后显得更清楚，而死虾的眼睛是灰蒙蒙的；还有就是看尾部，活虾的尾部是张开的，死虾的尾部是合拢的。除此之外，还可以观察虾体颜色，新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，同时如果皮皮虾的头看起来快要掉下来的样子，那也是不新鲜的。

Q如何鉴别皮皮虾的公母?有没有虾籽?
A首先看皮皮虾脖子背面，有三道白杠呈现“王”字的是母皮皮虾，反之没有白杠的就是公皮皮虾。其次母皮皮虾看到腹部有一条黄色的线贯穿头尾，就是带籽的，没有黄色的就是没有籽或籽不多。
Q皮皮虾除了今天的三吃还有什么其他吃法?
A还可以切段做辣炒、葱姜炒，或者剥出肉来包饺子、做丸子。

快速剥出完整皮皮虾又不伤手大法在此
●●●
@所有人

“
来唠唠，你还想学哪些海鲜的做法？
下方留言告诉我们，就有机会获得神秘