【视频】知道丨香椿含有致癌物质？-1时间生活

正值春季，不少人此时爱吃时令蔬菜香椿皿方罍，然而近来有人指出，美味的香椿含致癌物，这到底是怎么回事？有人指出香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜八股文范文，还有生成致癌物亚硝胺的危险四哥万受，故而食用香椿具有安全隐患。这到底是真的吗？

香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准黑婧环 。
也就是说，南京海底世界门票价格香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少与狐谋皮，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。那么我们在食用香椿的时候要注意什么呢？

邹家勇 西宁市第一人民医院临床营养科 医师：在吃之前要用水焯一遍，超一分钟就把香味儿给提出来了成长别烦恼，而且把亚硝酸盐也溶解了。
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来罗南基汀，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。
很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰超级合成，含量远远超过许可标准。
营养师提醒大家如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。那么食用香椿究竟有哪些营养功效呢？
青海省中医院 医生：中医认为香椿有点儿凉性肯尼基，具有开胃理气，解毒疗疮，止泄止痢的功效。主治食欲不振，痢疾肠炎，尿道炎等疾病。
那么香椿是否适合人人食用呢？
青海省中医院 医生：香椿的含糖量并不高，在营养学上它属于低声糖指数的食物东方神灵庙，所以糖尿病患者也可以食用香椿叶江帆。马秋子另外香椿里面含有大量的蛋白质和维生素，所以孕妇也可以食用。

总而言之，嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性iu 银赫。那么大家都知道这香椿炒鸡蛋十分美味，而且很多人买香椿也就是为了做这道菜，那么香椿还有别的吃法吗？今天我们会给大家教一道好吃又好看的香椿豆腐卷比干庙简介，一起来学习一下。
制作香椿豆腐卷时，需要准备的食材有香椿、老豆腐、豆腐皮、鸡精、盐。
厨师：首先我们将香椿洗净，放入水中焯一下，过凉后切成碎末。随后将豆腐也过一下水，同样的切成小碎末。将处理香椿碎末和豆腐碎末混合在一起。
这时我们将混合好的香椿和豆腐碎末放入油锅中国手丹医，煸炒一下，加入适量的盐和鸡精进行调味，然后出锅，并将炒好的香椿豆腐馅放凉。
厨师：现在我们把准备好的豆腐皮，平摊在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端，用手边卷边捏紧，卷成长条。这个时候就可以下锅炸极品帐房，炸至两面金黄就好。
除此之外咱们还可以将香椿芽和鸡蛋摊成饼来吃，香椿鸡蛋搭配有健胃理气、滋阴润燥的功效。
来源：青海经视 |编辑：梅梅
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