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春节期间假面骑士王蛇,
《舌尖上的中国》第三季正式开播,
不过一反第一季和第二季的常态,
第三季迎来吐槽无数。
在豆瓣上,
前两季评分分别为9.3和8.4,
本季目前的评分则大幅下跌到4.1分。

对于剧集中出现的各地美食,
也有不少网友提出质疑,
有些货不对板,有些“篡改历史”,
不少好事的网友,钱琳琳
甚至还制作了详细的吐槽勘误合辑……
不过就在褒贬不一的口水浪潮中,
有一口“章丘铁锅”爆火了起来!

叫价6999元/口曲阿小将,
3000口存货秒光,
传承人甚至开始呼吁理性购买,

不就是一口锅吗?
要价这么高,还这么火!
为了一探究竟快青8cj,
小妹果断搜索到《舌尖3》的这期,
不看不知道赤舌哪里多,
看完后吓得小妹赶紧把家里的炒菜锅扔了!

今年八十三岁的王立芳老人无锡阿福台,
在章丘打了一辈子的铁锅,
当地许多铁匠都是出自他的门下。
据他介绍,
章丘手工铁锅制造需要经过:
12道工序、7道冷锻大王酸浆鱿,5道热锻。
一千度高温冶炼舞动天地,三万六千次锻打,
才能锻造出一把合格的章丘铁锅。

经过这么复杂的工序,
章丘铁锅和普通的铁锅究竟有何不同呢?
据节目介绍,
山东章丘手工打造的铁锅不沾不黏鸭子舞,
这一特性,
让制作出的鲁菜独具诱人的味道。
煎转黄花鱼
煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜,在烹制中需要黄花鱼整体一次性翻转180度,保持整体不乱,汁水不洒。

这既是鲁菜技艺的高超,也得益于铁锅内部深,适合煎转的特点:锅的内壁经过锻打形成了内浴血擒魔弧,食材在翻勺时从锅体自然内翻,不会产生外抛。煎转出的黄花鱼,外表酥脆而肉质细嫩,入口含化。
九转大肠
在这道菜的大肠上色环节,需要不断烧?,而章丘铁锅厚薄恰当,光滑紧致,非常适合制作这道菜。

美味的产生离不开专业的器具,
以高超技艺锻造的章丘铁锅,
自然引得大家爱不释手,争先抢购。
而其背后的工匠精神鄂伦春小唱,
才是其长盛不衰的根本原因。
在最火热之际,
为了保障锅的质量,传承人人对外宣布:
章丘无锅!
正是这种工匠精神成就了章丘铁锅,
让它炙手可热、一锅难求。

章丘铁锅傅家缘,以它的精湛技艺和稀少迅速走红网络,勾起了人们的美食情缘,丰富着人们的人生体验。
假如你是一个特别热爱生活,注重细节的人,说不定也会为这样一口锅而疯狂!
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2018-10-31 | 热度 573℃ 全部文章 | Tags: