【视频】《舌尖3》又有杭州味儿！杭州网友一脸懵：怎么从来没听说过玄女心经？-杭州之声

被称为吃货指南的《舌尖上的中国》，昨晚介绍了几道中式糕点，满足了不少吃货对“美食节目”的流口水要求韩小陌。
杭州糕点“荷花酥”“龙井茶酥”也有出镜，然而不少杭州网友纷纷表示：“没有听过”、 “只吃过荷花糕没吃过荷花酥”钱库一中，其实它大有来头……
荷花酥——荷花在油锅里盛开

这一集《舌尖3》把目光聚焦在“点心”上，北方的小麦，南方的水稻，巩天阔不同的食材构成了别致的中国点心狗娃闹春，以假乱真的面果儿、熟悉的寿桃、花13道工序完成的重阳糕......节目一播出不少观众就称该集为“颜控”的福音。

面果儿

重阳糕
杭州观众在这一集也找到了“家乡味儿”，不过罗诗语，刚看完就有不少网友表示很陌生，“在杭州生活了20几年新抚钢，别说吃，我都没听过” “作为地道的杭州人表示不知道”。这个代表杭州出镜的点心到底为何物？

荷花酥
说到“荷花酥”很多人可能直接联想到“荷花糕”，这个许多杭州人在小时候吃过的点心骆伟科，一提起就能激起一大波“回忆杀”。
早前，汤唯还曾在微博上晒出“荷花糕”的图片，让网友对这个似“肥皂”的小糕点充满好奇。“荷花糕”的价格也并不昂贵，10多元就能买到一大袋。
荷花糕
可看了《舌尖3》观众发现，这个“荷花酥”并不是小时候吃过的荷花糕。节目中介绍的荷花酥外形犹如一朵盛开的荷花，是由粉色和黄色两块面团包裹玫瑰豆沙至球状李曼青，在顶部划上米字后放入二至三层油温的锅中，适当时间后“荷花”就会在杯盘中绽放。
网友纷纷评论：
“杭州白呆了这么多年！”
“杭州土著的我也没听说过啊妖孽传说！”

其实，荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期牡丹亭外，后来被供为宫廷点心美国舞男。酥皮点心是中式点心中的一大类，分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次，暗酥则看不到，荷花酥就属于明酥的一种，吃起来脆酥香甜乌青体。
荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单，相较于“荷花糕”价格会贵一些阜宁房产网。记者了解到，目前在一些主打杭帮菜的餐厅也能吃到这款高颜值的点心，价格不等，大多为30～50元一份李艺智。
点心界的颜值担当——荷花酥

这么好看的糕点我欲扬明，怎么做出来的呢？
看视频手把手教你如何制作阿里纳斯条款。
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以下是制作攻略，可以收藏~~~
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心里美萝卜、胡萝卜分别榨汁和面

面片反复折叠，重庆火灾用模具切割成圆片

包裹玫瑰豆沙至球状，顶部划“米”字

2～3成油温下锅 荷花绽放

荷花盛开 好看得舍不得吃！
来源：央视新闻、19楼综合青年时报（qnsb-guanfangweixin）记者 刘婕
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编辑：叶璐