【视频】「吃堂」如果旅途有味道，大概就藏在这个院子里……-春城晚报

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洪沙瓦迪东南亚风情餐厅
越来越觉得，记性好有时候不是一件好事，因为记得太多从前的事，霸占了过多脑容量，视频处理器最近发生的事反而记不甚真切。
有个朋友，说起20多年前的事如数家珍女领导有请，我们在南强街一带随意乱绕的时候，他一路说着当年这里都是些什么铺子，5毛钱一碗炸洋芋就能和初恋女友消磨一整个下午……但昨天约好的饭局，他很容易就忘记了。
这大概是人类的通病吧，我记得第一次出国旅行吃过什么，却想不起昨天晚餐的外卖什么味道。
和很多昆明人一样，我第一次出国旅行目的地是东南亚，抛开阿尔茨海默症的可能性，旅途上尝到的味道我可以记一辈子。
所以那天从南强街巷路过的时候，看到”洪沙瓦迪“，情不自禁脚步就慢了下来，虽然她的门头并不大。


跨进门去，穿过狭长的走廊，眼前意外地出现一个二层木质四合院，豁然开朗。院中一方清池里，有鱼儿相戏。



沿古朴的木楼梯登上二楼何莫修，更是别有洞天，摆件、器物都有着不张扬的美感，满眼的东南亚味道。





才下过雨的工作日午后，客人并不多，有人独自对着一杯茶翻看书架上的书，有人轻声交谈，不时发出笑声傻妃多夫。老胡坐在茶桌前泡茶，他是洪沙瓦迪的主人。

老胡是个什么样的人呢，别的我不清楚，但任性是没跑了。他之前的职业是做旅游，去过很多地方扎职，看过很多风景，对东南亚情有独钟。



因为喜欢这个老院子，就想着“要不在这做点喜欢的事情吧”；
因为喜欢风，他没有将院子封顶，于是客人随时都能感受到风的轻抚，看见麻布帷幔被掀起一角；
因为想在洪沙瓦迪复刻自己理想中的场景，他跑遍了泰国、缅甸、柬埔寨等国，就连院子中央水池的花纹都是专门从版纳定制的。


墙上的壁画和门口的雕刻，出自曼德勒手艺人之手，各种特别的小装饰、书架上的每一本书，都是他一样一样“淘”回来的。

第一桶漆、第一个花片进场，请大厨，找员工……老胡在洪沙瓦迪倾注了太多时间和心血，一点点看着这里变成自己理想中的样子幻影死神。
有人提议将院子中央的水池取消狂野生死恋，布置成餐位，他一笑而过。
那不是他想要的洪沙瓦迪，“如果那样，就没意思了。”

在很多人看来，老胡为了“有意思”阿里纳斯条款，做了太多“无用”的的投入，靳海音不像个“生意人”。
我看也是。
他浪费了很多空间，价值不菲的陈列和餐具或许并不会被客人察觉。
不过，我喜欢这种有质感的浪费。
不久之后，洪沙瓦迪二楼的一角将变成威士忌吧，在那里可以尝到东南亚风味的调酒。

老胡希望，让客人心甘情愿留在这里的，不仅仅是一道菜，或者一款酒。
西哈努克亲王的长公主来过洪沙瓦迪崇阳天气预报，泰领馆的工作人员来过一次之后窒命写真，带了一拨一拨朋友过来，喜欢东南亚的客人会来这里寻找旅途上的味道新视通，但让老胡印象最深刻的客人，是一位爱读书的大哥。
他跟老胡说，“我可不可以充张卡，专门来你这里看书。”
老胡笑了立免网，不需要，你可以随时过来看书。

因为有这样的客人，老胡在“梦想照进现实，并不那么美”的时刻甘敬，觉得一切都值得。

对大多数去过洪沙瓦迪的客人，这里值得一去再去。
自在、闲适、恰到好处的异国风情，还有让味蕾流连的菜品。


瓦城柠汁虾

58元/份
别说什么食欲下降，我想你只是没有遇见这道菜。
泰式香蒜鱼

49元/份
沿用泰国南部料理的方式，在鱼的烹制过程中加入经过三种不同工序处理的蒜，嫩滑、爽口，咸香，写得我直流口水。
春武里黄金大排

69元/份
腌入味后香煎，咬下去脂香肉嫩，酱汁浓郁伙伴夫妻。
泰国冬阳功汤

49元/份
香茅草、柠檬叶的香气裹着椰奶的醇，虾的鲜融合进厚重的酸辣，入喉温顺，嘴里有着丝丝回甜。
勐卧蜂蜜甜干巴

59元/份
精选普洱傣族地区上等黄牛肉，采用秘制配方佐以蜂蜜腌制而成。
泰式什锦拌饭

49元/份
汁水浓郁的酱肉丁、黄瓜丝胡萝卜陈姿彤，配上小米辣，让人欲罢不能。
勐卧红糖青柠汁

33元/份
来自缅甸曼德勒的柠檬帕尔维娜，加入勐卧傣族手工熬制的古法红糖张也简历，少了凛冽的酸，多了厚重的暖。
泡鲁达

29元/份
进口纯牛奶混合新鲜椰子汁，再加入进口面包片，香浓可口，绝非世面上常见的用炼乳调制的口感可以比拟苦心孤诣造句。

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洪沙瓦迪勐卧佛系下午茶
使用地址
南强街巷洪沙瓦迪东南亚风情餐厅
使用时间
7月31日前14:00—17:00
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春城晚报（hai-ccwb）
吴琴 /付兴华 /和璐