【视频】《舌尖上的中国3》回归，温暖你的味蕾-完美生活户外
还记得全民刷“舌尖”的场面吗？
两部《舌尖上的中国》
把纪录片做成了要追着看的“偶像剧”
那些珍馐美味，万家故事
刺激着我们的味蕾
也炮制了爱与暖意

2012年，
一部名叫《舌尖上的中国》的纪录片
在事先并未宣传的情况下播出，
收视率却超过了
同时段播出的
央视综合频道黄金档电视剧，
引得很多吃货深夜“舔屏”。
从此，
《舌尖》成为纪录片和美食两界的江湖传奇。

2014年，
《舌尖2》续写辉煌，
成为当年爆款。
但是阿城信息港，
此后“舌尖”系列却一别三年。

2月19日8:00点，
《舌尖3》终于在央视播出。

《舌尖上的中国》第三季
第一期的主题是器具篇，
从陶器、青铜、铁器、瓷器，
中国烹饪器具一路走来，伴随着文明的不断前行，
新材料的发明、发现与应用，
烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，
中国烹饪方式产生了飞跃。

《舌尖3》预告片
据介绍，《舌尖3》共8集，每集50分钟，主题分别是“器具”、“宴席”、“厨人”、“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”，其中“器具”“食养”“融合”是三个新的创作主题方向；同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。

《舌尖3》先导片
一如既往，《舌尖3》会讲很多美食的故事。透过这些中华美食的故事，主创团队希望表达的依然是中国人同食物之间的微妙情感与关系。第三季中出现的食物包括西安水盆羊肉、辣椒、煎饼果子等。






小编表示，
已经看的口水流了一地了


看的是美食节目，居然被种草买了锅…
与前两季一上来就推出“美食”的形式不同，《舌尖上的中国 3》这次更讲求跟美食相关的各种人文精神。比如昨天播出的第一期，就以“器具”为主。
1分钟预告片
从陶器、青铜、铁器、瓷器世纪常熟网，中国烹饪器具一路走来，伴随着文明不断前行黄婉佩，新材料的发明、发现与应用，烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，中国烹饪方式产生了飞跃。


第一期里曝光的这个河南三门峡特有的穿山灶，一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温，可以放置七口锅同时操作，非常高效，能够很快做出当地著名的十碗席。

河南穿山灶
“一夜爆红”的章丘铁锅可不简单炼铁手！章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序， 再过十八遍火候， 一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。

这道技艺历史悠久，汉代时这里便是冶铁重镇。但在2000年前后，手工锻造铁锅行业曾经受到冲击，直到最近几年，人们再次认识到传统铁锅的魅力。在热爱手工的年轻人帮助下黎冰冰，83岁王立芳老人和其他已经放弃的老师傅们又重出家门，章丘铁锅手艺又复兴起来。

除了锅之外，这个刀具也火了！济南铁匠李士贞一家世代制刀雷迪菜菜族，他的技艺秘而不宣，打出的刀声若龙吟，切姜如玉。李建群

有网友表示：看了“舌尖3”器具篇，章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板全被种草！

节目还没播完，章丘铁锅就火了...

有当地小伙伴表示，之前并不了解这个神器郭晨冬，《舌尖3》功不可没啊！

只讲器具不见美食？网友急了…有观众不太喜欢第一集的内容。

其他网友提醒：这只是第一集，主题就是“器具”。


陕西美食亮相《舌尖3》

金边白菜
《舌尖上的中国》从来不吝惜对陕西这块土地的热爱。到第三季第一集菠萝蜜的吃法，就把镜头伸向了蓝田“勺勺客”的“金边白菜”。膨胀螺栓在《舌尖3》中，对陕菜大师杜西峰做了不少介绍。关乎“金边白菜”的描述，镜头也是眉飞色舞的。

烹醋燎火威猛乐队，火随菜转，菜随瓢走，前推后翻，左捭右阖，白菜向四个方位翻起。东西南北威宁谢，四野八荒之义蕴含其中，飞火炒菜，花打四门，大开大合，焰势磅礴。

短短几分钟，白菜四周被火焰燎染上金色。微微的焦糊锁住了汁水。脆嫩爽口的金边白菜，散发着时光的幽香……能把一个“醋溜白菜帮子”解说得如此清新脱俗，这就是传说中的“中华饮食之精妙”。

万般皆下，美食为大。“金边白菜”这道菜，并不仅仅只有西安有，北京也有。只是，西安的“金边白菜”更有名519996。
晚晴进士薛宝辰《素食说略》云：“金边白菜，西安厨人作法最妙，京师厨人所不及也。”做法是：“取嫩菜切片，以猛火油灼之，加醋、酱油名金边白菜。”这道菜必须使用“花打四门”的技法，这也是是陕菜在瓢功上的绝技。陕菜的老师傅们说，炒瓢前后翻飞曼赤肯猫，只为使菜品鲜香脆嫩，能保持原料本味，以及营养不被破坏游龙神雕。


当年慈禧太后一路西逃，在西安也是尝遍美味，据说每餐必须有香、鲜、酸、辣、咸的“金边白菜”。
水盆羊肉
“陕西水盆羊肉”是“小吃”一集里出现的美食，讲述西安的老白父子经营的水盆羊肉店，每天熬汤、煮肉、打馍，定时关门，几十年如一日岫岩天气预报。西安水盆羊肉陕西西安回坊白家的水盆羊肉店有几百年的历史，吃肉喝汤十分畅快。

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”旁医左相，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中越水七槻，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用捶真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。 食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜。

《舌尖3》带着满屏的香气
终于重磅回归！
附：《舌尖上的中国3》播出时间
2月19日(正月初四)至2月26日
20:00首播，每天一集
CCTV-1
综合频道
2月19日(正月初四)至2月26日
20:00播出税友网，每天一集
CCTV-9
纪录频道
2月20日(正月初五)至2月27日17:40(周末18:40)播出，当天23:00重播，每天一集
CCTV-2
财经频道
2月25日至3月4日18:00播出，每天一集
亚洲版：
2月23日至3月1日、3月3日18:00播出
欧洲版：
2月20日至27日5:00(伦敦时间21:00)播出
美洲版：
2月20日至23日、26日、28日至3月2日9:00(纽约时间20:00)播出
CCTV-4
中文国际频道
3月3日至3月6日7:20播出，每天两集
CCTV-7
军事农业频道
来源：人民网